Economía
Restaurantes en Venezuela enfrentan retos económicos
Iván Puerta, presidente de Canares, advierte sobre los desafíos del sector gastronómico en medio de márgenes ajustados y cargas fiscales.
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, señaló que 2024 cerró con un panorama adverso para el sector gastronómico en Venezuela. Aunque destacó la disposición de los comensales a consumir productos de calidad, aseguró que los presupuestos ajustados siguen afectando a la industria.
“Los negocios que tienen un margen tan pequeño están más expuestos a las dificultades en su flujo de caja, porque cada cambio que haya va dejando menos margen”, afirmó Puerta durante una entrevista en el programa 2+2 de Unión Radio.
El representante gremial indicó que el reto principal para 2025 será lograr un equilibrio entre precios competitivos, calidad en los servicios y una mínima rentabilidad. Esto resulta crucial para la supervivencia de los restaurantes en un contexto económico marcado por inestabilidad.
Según Puerta, la carga impositiva fiscal sigue siendo un obstáculo significativo. «El negocio de restaurantes hay que saberlo llevar muy bien porque los márgenes de ahora no son iguales a los de antes», comentó. Además, explicó que la situación resulta más complicada para aquellos establecimientos con estructuras financieras menos flexibles.
En 2024, el sector enfrentó aumentos en costos operativos, ajustes en precios de insumos y una disminución en los márgenes de ganancia. Estos factores, sumados a las altas cargas tributarias, han llevado a muchos negocios a replantear sus estrategias para mantener operaciones sostenibles.
A pesar de las dificultades, Puerta mostró optimismo sobre el compromiso de los empresarios del sector con la calidad y el servicio al cliente. Sin embargo, advirtió que los primeros meses de 2025 serán cruciales para medir la capacidad de adaptación de los negocios.
El gremio espera que las autoridades evalúen medidas que alivien la presión fiscal y promuevan un entorno más favorable para los emprendedores gastronómicos. Esto podría marcar la diferencia entre la continuidad o el cierre definitivo de muchos restaurantes.
Vía Unión Radio
